Рецепты постных блюд






Цукаты из фруктов

Цукаты из фруктов Цукаты – это всем известна россыпь разноцветных кусочков, которые при поедании быстро тают во рту и оставляют после себя сладкое послевкусие . Многие их употребляют в качестве конфет – почему-то считается, что они менее калорийны. А многие готовят цукаты сами, дают их детям, считая лакомство абсолютно безопасным.

Изначально их изготавливали только из цедры цитрусовых, но со временем ассортимент цукат стал расширяться. Сегодня их изготавливают даже из орехов. Родина их – Восток, и, появившись там, они были альтернативой варенью.

Полезные свойства цукатов напрямую связаны с достоинствами продуктов, из которых они сделаны. Конечно, в свежем виде фрукты, овощи, цитрусы гораздо полезнее, т. к. в них сохранены все витамины и микроэлементы, многие из которых при уваривании в сахарном сиропе распадаются. Многие, но не все.

Помещение кусочков фруктов в сахарный сироп или обваривание в нем сильно не отражается на полезных качествах, присущих этим плодам. Поэтому цукаты, в первую очередь, отличает большое содержание клетчатки, способствующей нормальному протеканию пищеварительных процессов и освобождению организма от шлаков и токсинов. Много в них белка, крайне необходимого практически для всех биохимических процессов в нашем организме. Из минералов следует отметить фосфор, железо, натрий и магний. Из витаминов – витамины группы B, витамин C, A, PP. Цукаты, калорийность которых мы рассматриваем – богатый источник калия, требуемого человеку для поддержания водного и кислотно-щелочного баланса организма.

Справедливости ради надо отметить, что употребление цукатов куда полезней, чем некоторых других сладостей, например, кондитерских изделий или конфет. И с этим трудно не согласиться. Это один из немногих продуктов, который не требователен к перепадам температур. Натуральные качественные цукаты даже после глубокой заморозки будут неплохо выглядеть.

Мы рекомендуем покупать цукаты из твердых плодов. Яблоки, сливы, груши, морковь, тыква и прочие значительно лучше переносят термическую обработку и практически не разрушаются во время варки. Как следствие, вы получаете не только вкусный, но и очень полезный продукт, который сохраняет практически все свойства свежих плодов. Кроме того, такие сладости богаты клетчаткой, которая положительно сказывается на пищеварительном процессе.

Пищевая ценность на 100 грамм (усредненный показатель для разных видов фруктов):
  • Белки 0,34 г
  • Жиры 0,07 г
  • Углеводы 82,74 г

Возврат к списку